Защо приготвената храна има повече калории от суровия си колега?

#интересныйвопрос #Любопитнивъпроси Това изглежда е прост въпрос, отговорът на който все още не е известен на мнозина.


По правило по време на готвене използваме огън, тоест топлина. Тази голяма топлина частично разрушава целостта на продукта и улеснява извличането на калории от него.


Например, в царевицата , всяко нейно зърно е „запечатано“ в черупка, съдържаща скорбяла. Тази черупка защитава вътрешността от нашите стомашни киселини и чревна флора. По този начин ние изразходваме повече енергия за храносмилането на храна, която преди това не е била приготвена.


Когато приготвяме продукта, тогава имаме нужда от по-малко енергия за неговото смилане и усвояване. Освен това към калориите добавяте например маслото, в което пържите или панирате храна.

8 преглеждания